Företaget

Good Old Parmigiano (G.O.P) grundades 2013 för att föra vidare en gammal Italiensk tradition att sälja nydelad Parmesanost, eller som på Italienska Parmigiano Reggiano D.O.P på marknader och online i Sverige.

Vi besöker årligen fler än 50 städer från Malmö i syd till Jokkmokk i norr och syns både på matmässor och marknader, förra året med fler än 10.000 nöjda kunder.

Online erbjuder vi dig våra bästa produkter, där Parmigianon alltid är färskdelad efter din beställning lagts.

Historien om oss

Vårt äventyr började i oktober 2013 när jag (Riccardo) med bil körde från Turin i Italien till Västerbotten för att i tre dagar sälja Parmigiano Reggiano på marknaden i Vilhelmina, de kommande 10 dagarna besöktes ytterligare 6 marknader där besökarna fick sin första möjlighet att prova på och köpa nydelad, traditionellt hantverkstillverkad Parmigiano Reggiano D.O.P .

Resan kom att förändra livet för mig och min familj, de efterföljande tre åren gjorde jag minst en resa i månaden, varje gång var jag borta i 2-3 veckor för att medverka på marknader över hela Sverige. Det tog inte lång tid innan jag förstod hur mycket svenskar älskade Parmigiano Reggiano, eller Parmesan, till slut förstod vi att Sverige skulle bli familjens nya hem.

Våra produkter

Italiensk mat, känd och uppskattad i de flesta länder över hela världen. med traditonellt hantverksmässigt framställda produkter från mindre producenter erbjuder vi alltid en hög kvalité.

Mattradition innebär för oss, hundratals år av samma produktionsmetoder, med samma ingredienser, igen och igen för att uppnå samma unika slutprodukt. Det bästa exemplet på detta är kort och gott: Parmigian Reggiano D.O.P

När du handlar din ost av mig så får du en produkt som är producerad helt för hand, av en liten familjeägd producent och lagrad av "Cantarelli 1876", en sjätte generationens Parmigiano Reggiano D.O.P inlagring, där osten får mogna i 24 till 36 månader och bli den ost vi älskar.

I dagens hektiska tempo vill vi ge dig möjligheten att med en bit ost, ta dig tillbaka till en svunnen tid då saker gjordes med hängivelse, kärlek och passion.

Vad vi står för

  • Vi vill dela med oss av vår passion och kunskap, till dig, till ditt bord.
  • Vi gör det med hjälp av vår ostmästare som manuellt väljer ut de hjul med ost som vi sedan, utan mellanhänder hamnar i ditt hem.
  • Vi delar och vakuumförpackar osten varje måndag och skickar den sedan till dig någonstans i Sverige, på så sätt garanterar vi högsta färskhet.
  • Vi bryter (delar) osten traditionellt för hand, med samma typ av knivar som för hundra år sedan för att uppnå den typiska ojämna ytan som skiljer Parmigiano från andra ostar. Parmigiano ska brytas , inte skäras.
  • Vi förpackar alltid osten i Ovtene eller äggskalspapper, på det sättet så säkerställer vi att osten håller sig fräsch och behåller smaken och doften, dessutom motverkar äggskal att osten torkar och mögel.
  • Vi ställer alltid upp med tips och förslag på hur du skall förvara och använda din ost. Vårt arbete sker med kunden i centrum, för att ge dig en autentisk och genuin koppling till en tusenårig tradition med enkelheten och snabbheten som modern teknologi tillåter.